Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Un Malbec single vineyard de Alto Agrelo, Luján de Cuyo, con un color rojo rubí de fuerte concentración, oscuro y brillante. Aromas frutados típicos de la variedad Malbec, ciruelas, moras y mirtillos, toque de vainilla y roble, discretamente condimentado.

Seco aterciopelado, con sabores agradables y largo retrogusto. Un tinto elegante y sofisticado, de perfil gourmet, excelente compañía para carnes rojas, asados, cazas y quesos maduros.

Malbec Gran Reserva 2005

Embalaje

Botellas oscuras tipo Cónica Baja de 750 ml. en cajas de seis botellas.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha abril de 2005.
Composición 90% malbec y 10% cabernet sauvignon.
Tiempo de fermentación 10 días a una temperatura de 25°C e 28°C.

Crianza

Durante 12 meses en barrica de roble francés tostado medio. Envejecido por 12 meses en botellas cerradas con corcho a 14°C constantes.

Análisis químico

Alcohol. 14%
Azúcar residual. 2,72 g/l
Acidez total en tartárico. 5,15 g/l
pH . 3,55

Notas de Cata

Rojo rubí oscuro, profundo, brillante, nariz de frutos rojos maduros, ciruela, frutas secas, especias e vainilla.

Seco, equilibrado, cálido e macio, encorpado, com um retro gosto agradável e prolongado.

Penedo Borges Malbec Reserva 2007

Elaboração

Localidad ad: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha: Fue cosechado manualmente en Mayo de 2007 en cajas de 18 kilos.
Maceracíon: 6 dias pelicular en frío más 10 dias de maceración en fermentación.
Fermentacion: Se desarrolló a temperaturas de 15 y 17ºC. Durante 25 dias.
Variedad o composición de corte: 100% de uvas Malbec.
Tiempo em barricas: 100% guardado en barricas dc roble francés de segundo uso durante un afio.
Metros SNM: 950 msnm.
Filtrado: Suave sólo para abriliantamiento con tamiz grueso.

Estiba

Envejecido por 6 meses en botelias cerradas por corcho con temperatura controlada.

Análisis químico

Alcohol: 13,5% vol.
Azúcar: 9.9 gA.
Acidez total: 5,2 gI.
pH: 3,7.

Notas de cata

Este clásico argentino adqniere un carácter único en nuestra región. Un color mu; atractivo cuasi sednctor conlleva a un aroma elegante; refinado de confituras ; pasas frescas que combina con su tipicidad de vainilla; enmarca suave coo el roble. Su estructura Ilena rápidamente la boca sin dejar espacio enforma franca, Ilena; directa.

Un varietal de uvas Cabernet Sauvignon de Agrelo, en Luj´n de Cuyo, vinificado por método tradicional (fermentación y maceración pelicular con remontajes periódicos), y crianza en barricas de roble Francés. Resulta un Cabernet Sauvignon de mucha personalidad, con un color rubí oscuro profundo, brillante, y que con el tiempo se vuelve granada.

Notas de frutas rojas oscuras, frambuesas y moras, toques ahumados y pimientos, un fondo de vainilla y de torrefacción. Aterciopelado, sin asperezas. Carnes rojas a la plancha, asados, jamón crudo, pastas con salsa putanesca, y quesos maduros son algunas de las buenas compañías para este Cabernet Sauvignon de primera clase.

Cabernet Sauvignon Reserva - 2007

Embalaje

Botellas oscuras cilindricas tipo Burdeus Reserva de 750 ml en cajas de seis.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha Fue cosechado manualmente en febrero 2007 em bines de plásticos de 450 kg de capacidad.
Composición 100% de uvas Cabernet Sauvignon.
Tiempo de fermentación Se desarolló a temperaturas de 15 y 17°. Durante 25 días.
Filtrado Suave solo para abrillantamiento con tamiz grueso..
Estiba Envejecido por 6 meses en botellas cerradas por corcho con temperatura controlada.

Crianza

Disponibilidad prevista final de 2008, inicio 2009.

Análisis químico

Alcohol 14% vol.
Azúcar residual 2,25 gramos por litro.
Acidez total en tartárico 5,9 gramos por litro.
pH 3,66

Notas de Cata

Matices donde predomina el azul sobre una base rojo carmesi profundo. Aromas de higos secos combinan con tabaco y borras de café cuando se define pleno el descriptor de la pimienta sobre una base de morrones frescos. Encorpado impetuoso vivaz en la boca, se resuelve largo y aterciopelado al paladar.

Un tinto aterciopelado y reconfortante de uvas Malbec e Merlot, cosechadas a mano en Abril de 2006. De color rubí oscuro, vivo e brillante, este vino presenta aromas frutados sensuales de frutos rojos del bosque, higo seco y especias, sobre una base de fino carácter de roble.

En la boca se presenta untuoso, aterciopelado, elegante, con una estructura intensa y larga.
Realza carnes rojas, pastas con salsas de tomate, carne o funghi, y quesos blandos.
Un tinto para todos los días.

Malbec Merlot Roble 2006

Embalaje

Botellas oscuras cilíndricas tipo Burdeus Reserva de 750 ml en cajas de seis.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
Cosecha entre 30 de marzo y el 17 de abril del 2006.
Composición80% Malbec 20% Merlot.
Tiempo de fermentación 12 días a 25° C.

Crianza

Durante 8 meses en barricas de roble frances y por 11 meses en botellas cerradas con corcho a 14°C constantes.

Análisis químico

Alcohol 14% vol.
Azúcar residual 2,00 gramos por litro.
Acidez total en tartárico 5,06 gramos por litro.
pH 3,61.

Notas de Cata.

Color rojo guinda, aromas de frutos rojos del bosque, higos y especias sobre base de fino carácter de roble.

En boca untuoso, aterciopelado, elegante con sustentada estructura

Penedo Borges CHARDONNAY 2008

Elaboração

Localidad ad: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha: Fue cosechado manualmente en febrero de 2008 en bines de plástico de 450 Kg. de capacidad.
Maceracíon: 6 horas de maceración en frío.
Fermentacion: Temperatura controlada.
Variedad o composición de corte: 100 % de uvas Chardonnay.
Tiempo em barricas: No posee barricas
Metros SNM: 1.050 msnm.
Filtrado: Esterilizante en ei momento previo ai emboteliado.

Estiba

Envejecido por 4 meses en boteilas cerradas por corcho con temperatura controlada.

Análisis químico

Alcohol: 13,5% vol.
Azúcar: 2,68 gA.
Acidez total: 5,25 gI.
pH: 3,63.

Notas de cata

De atractivo color amarilk con reflejos verdosos. Aromasfrancos de frutas tropicales mezclados con durano, almendras, m antecaj m En boca esfresco,suave, equilibrado, intensoy persistente.

Elaborado con uvas Malbec de Agrelo, en Lujan de Cuyo, área clásica de Mendoza para esta variedad, empleando el método tradicional (fermentación y maceración pelicular, remontajes periódicos), Resulta en un tinto de color rubí oscuro, aromas frutados, cálido, estructurado y de gran concentración. A el se añadió pequeña cantidad de Cabernet Sauvignon, con sus aromas condimentados y picantes,

a los cuales se suma el frutado de ciruela del Malbec.
La crianza en barricas de roble francés de tostado medio agrega toques de vainilla y de torrefacción. Un vino de guarda, que llega a su ápice a los 4 o 5 anos de la cosecha. Un tinto de alta gama con el típico perfil argentino, excelente en la mesa con asados, pastas con salsa de carne o funghi, y quesos maduros.

Malbec Roble Clássico Superior 2004

Embalaje

Cajas de seis botellas.
Botellas oscuras cilíndricas tipo Burdeus Reserva de 750 ml. 

Elaboración

Ubicación Vistalba, Municipalidad de Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha Abril de 2004.
Composición 90 % Malbec, 10% Cabernet Sauvignon.
Tiempo de fermentación 10 días a 27º C.

Crianza

Durante 12 meses en barricas de roble francés tostado medio.
Envejecido por cuatro meses en botellas cerradas con corcho a 14º C constantes. 

Análisis químico

Alcohol 14,5% vol.
Azúcar residual 3,08 gramos por litro.
Acidez total en tartárico 5,25 gramos por litro.
pH 3,64.

Notas de Cata

Color rojo rubí oscuro, aromas de ciruela seca, frambuesa, vainilla y especias, seco, equilibrado, amable, muy buen cuerpo, taninos redondeados, sin asperezas.

Buena compañía para asados de carnes rojas, cordero, pato, chivito, pastas con hongos o salsa de tomate y quesos de corteza dura.

En este vino predomina el Malbec pero complementado por la Merlot, la cual le añade una característica aterciopelada, una cierta untuosidad, que lo hace listo para consumo más rápidamente. Resulta en un vino de color rubí brillante, con fragancias y aromas frutados. Malbec y Merlot son cosechadas a mano y vinificadas en separado por método tradicional.

Luego mezclados y criados en barrica. Al frutado de ciruela característico del Malbec, la Merlot agrega un frutado de moras, toque floral, de tierra y eucalipto. La madera esta presente de forma discreta, con aromas de vainilla y de torrefacción. Un vino elegante, fácil de tomar, muy bueno en la mesa con carnes rojas simples, pastas con salsa de tomate y quesos blandos.

Malbec Merlot Roble 2004

Medalla de Plata en Decanter World Wine Awards 2007 - Londres

Embalaje

Botellas oscuras cilindricas tipo Burdeus Reserva de 750 ml en cajas de seis.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha Abril de 2004.
Composición 65% Malbec 35% Merlot.
Tiempo de fermentación 12 dias a 25°C.

Crianza

Durante 12 meses en barricas de roble francés.
Envejecido por cuatro meses en botellas cerradas con corcho a 14° C constantes.

Análisis químico

Alcohol 14% vol.
Azúcar residual 2,00 gramos por litro.
Acidez total en tartárico 5,06 gramos por litro.
pH 3,61.

Notas de Cata.

Color rubí brillante, aromas frutados de ciruela y cereja,con suave vainilla.
Aterciopelado, taninos equilibrados, un tinto

para todos los dias, con carnes rojas, caza, pastas y quesos blandos.

Un tinto rubí oscuro con reflejos violáceos, brillante, de excelente aspecto, la nariz frutada de ciruela y frambuesa, típica del Malbec, con toques de vainilla y roble, algo de especias, sensualmente mentolado. Seco,

calido, aterciopelado, con taninos nobles.
Muy buen final con largo retrogusto frutado. Para carnes rojas, asados en general, pato, pastas con salsa de funghi o tomate, quesos duros.

Malbec Reserva 2006

Medalla de Plata en Argentina Wine Awards 2008

Embalaje

Botellas oscuras cilindricas tipo Burdeus Reserva de 750 ml en cajas de seis.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha entre el 26 y 27 de abril del 2006.
Composición 85,6% de Malbec y 14,4 % de Cabernet Sauvignon.
Tiempo de fermentación 10 días a temperaturas entre 22°C e 28°C.

Crianza

Envejecido por 10 meses en barricas de roble frances 70% e americano 30% y por 11 meses en botellas cerradas por corcho a 14°C constantes.

Análisis químico

Alcohol 13,9% vol.
Azúcar residual 2,14 gramos por litro.
Acidez total en tartárico 5,13 gramos por litro.
pH 3,7

Notas de Cata

Color rojo rubí aroma a confituras y pasas frescas combinado con su tipicidad de vainilla por el roble. Acompaña carnes rojas, cordero, chivito, locro y pastas.

Un vino blanco varietal elaborado con uvas Chardonnay, por el método tradicional de vinificación en blanco (prensado blando y en su fermentación sin contacto con los orujos).Las uvas Chardonnay del terroir de Lujan de Cuyo, Mendoza, se encuentran a una altitud de 1000 metros. Son cosechadas a mano en la viña y seleccionadas en la bodega, antes de la elaboración.

Resulta un vino blanco dorado, límpido y transparente, con toques de frutas blancas acidas, ananas, manzana y cítricos, membrillo y un fondo de miel. En la boca es seco, fresco y suave. Equilibrado, intenso y persistente. Un vino para pescados y mariscos, langostinos con mayonesa, torras de legumbres y cocina asiática.

Chardonnay 2007

Embalaje

Botellas tipo Bourgogne Blanc, color ambar, 750ml en cajas de seis.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha Cosechado manualmente en febrero de 2007 .
Composición 100% de uvas Chardonnay.
Tiempo de fermentación 22 dias entre 15°C y 17°C.

Crianza

Maceración en frio por 6 horas, fermentacion a temperatura de 15°C y 17°C controlada de 18°C, sin uso de barricas. Estiba de 3 meses en botella.

Análisis químico

Alcohol 13,7 %.
Azúcar residual 4,22 g/l.
Acidez total en tartárico 4,94 g/l.
pH 3,63.

Notas de Cata

Dorado, claro, brillante, hálitos de frutas blancas, manzana, ananás, cítricos y miel. Fresco y joven, buen cuerpo para beber solo o con ensaladas pescados y mariscos comidas asiáticas y quesos blandos.

Obtenido de uvas Malbec de Alto Agrelo, Mendoza, cosechadas a mano. Elaborado por el método tradicional de sangria para vinos rosados, resultando un vino de lindo color cereza, intenso y vibrante, tonalidad oscura, casi un clarete. Aromas frutados de cereza y cassis y el toque de ciruela típico del Malbec lo distingue del rosado

estilo Francés.
Fresco, equilibrado, suave toque dulce, frutado, aterciopelado y envolvente. Muy bueno con salmón, quesos blandos, algunas especialidades asiáticas, sopas frías, caldos de abobra o zanahoria y platos mediterráneos como ratatouille y caponata

Rose-Malbec 2007

Embalaje

Botellas cilíndricas altas, cristalinas,de 750 ml, en cajas de seis.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha Abril de 20007.
Composición 100% de uvas Malbec.
Tiempo de fermentación 15 dias entre 15 y 18°C.

Crianza

Maceracion en frio por 48 horas, fermentacion a temperatura controlada de 18°C sin uso de barricas. Estiba de 3 meses en botella. 

Análisis químico

Alcohol 13,4 %.
Azúcar residual 4,08 g/l.
Acidez total en tartárico 5,83 g/l.
pH 3,33.

Notas de Cata

Color rojo con reflejos salmon. Aromas tipicos a frutilla y final de menta con leve toque de cassis. Elegante, agil,frutal y joven, enboca se resuelve largo y lleno mientras encuentra un justo equilibrio.