Penedo Borges - Finca Don Otaviano

En este vino predomina el Malbec pero complementado por la Merlot, la cual le añade una característica aterciopelada, una cierta untuosidad, que lo hace listo para consumo más rápidamente. Resulta en un vino de color rubí brillante, con fragancias y aromas frutados. Malbec y Merlot son cosechadas a mano y vinificadas en separado por método tradicional.

Luego mezclados y criados en barrica. Al frutado de ciruela característico del Malbec, la Merlot agrega un frutado de moras, toque floral, de tierra y eucalipto. La madera esta presente de forma discreta, con aromas de vainilla y de torrefacción. Un vino elegante, fácil de tomar, muy bueno en la mesa con carnes rojas simples, pastas con salsa de tomate y quesos blandos.

Malbec Merlot Roble 2004

Medalla de Plata en Decanter World Wine Awards 2007 - Londres

Embalaje

Botellas oscuras cilindricas tipo Burdeus Reserva de 750 ml en cajas de seis.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha Abril de 2004.
Composición 65% Malbec 35% Merlot.
Tiempo de fermentación 12 dias a 25°C.

Crianza

Durante 12 meses en barricas de roble francés.
Envejecido por cuatro meses en botellas cerradas con corcho a 14° C constantes.

Análisis químico

Alcohol 14% vol.
Azúcar residual 2,00 gramos por litro.
Acidez total en tartárico 5,06 gramos por litro.
pH 3,61.

Notas de Cata.

Color rubí brillante, aromas frutados de ciruela y cereja,con suave vainilla.
Aterciopelado, taninos equilibrados, un tinto

para todos los dias, con carnes rojas, caza, pastas y quesos blandos.